coupétade

Pour 10 personnes:
tranches de pain sec que l'on aura gardées dans un sac plastique
sucre
10 oeufs
1 litre de lait
vanille
pruneaux
raisins secs

Dans un grand plat en terre, mettre les pruneaux et les raisins secs. Placer au dessus, bien serrées les tranches de pain sec jusqu'au bord en gardant 2 cm sur les côtés.
Faire un flan chaud avec le lait, les oeufs et le sucre. Ajouter un parfum vanille. Verser sur les tranches qui on tendance à remonter.
Tasser plusieurs fois avant d'enfourner, à four assez chaud.
Quand la coupétade a gonflé, il est cuit. Quand il est froid le lendemain il retombe.
On peut ajouter par dessus un peu plus de flan et recuire.
On peut le napper de gelée de fraises, framboise, ou cassis et myrtilles.

 

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